31 juillet 2013

miam

Hier soir, en rentrant du travail, envie d'une douceur rapide à péparer, mais délicieuse : Tartelette au citron meringuée. La recette originale toute jolie se trouve chez Bambichoses. Mais comme je n'avais pas de fond de tarte j'ai adapté et encore plus simplifié. A la place de la pate sucrée, j'ai émietté 2 galettes bretonnes dans le fond du ramequin. Puis mélanger 1 boite de lait concentré sucré, le jus et le zeste de 2 citrons, 3 jaunes d'oeufs. Verser la crème de citron dans le ramequin. Monter les 3 blancs en neige en... [Lire la suite]
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30 juin 2013

Mais qu'est ce que c'est que cette mixture ?

Un velouté de fanes de radis ! Impossible de jeter ces si belles feuilles. Alors en souvenir d'une conversation avec mon médecin adoré, après une recherche rapide sur internet, quelques minutes de préparation, un peu plus de cuisson et la magie opère. Pour ceux et celles qui ont le courage de tester : Faire revenir de l'oignon émincé dans un peu de beurre. Rajouter les fanes de radis, de l'eau et un peu de cube de bouillon de volaille. Au choix, pour épaissir, rajouter du pain dur ou de la pomme de terre... et on laisse cuire.... [Lire la suite]
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09 mai 2013

le dessert du jour

Après être allés à Londres, c'est Londres qui vient à nous...
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30 mars 2013

de la patate douce... et encore de la patate douce

Suite à une demande insistante d'une personne dont je tairais le nom, je vais essayer de remettre quelques recettes sur mon blog. Ce n'est pas la recette qu'elle (la personne, il ne faut pas se méprendre, je ne suis pas en train de cafter qu'il s'agit d'une fille !) attendait aujourd'hui, mais encore un test culinaire. Comme mes testeurs officiels (les pauvres !!! ils en ont gouté des trucs bizarres à cause grace à moi...) ont décidé de rester de l'autre côté de l'Atlantique, je fais donc mes tests en privé. Et avec 2 kg de patates... [Lire la suite]
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27 février 2013

gateau express

Aujourd'hui, gouter express grâce à ce kit. Cadeau pour Lizzie, trouvé pendant les soldes, qui n'arrétait pas de me le demander... et puis finalement, c'est devenu MON jouet... En 5 minutes, c'est plié !!! Par contre, on ne suit pas la recette fournie avec qui est infecte beurk beurk beurk, mais celle de "Café gourmand" par Pâtis-Gourmand. Glaçage au Nutella, quelques décorations... et un gateau si délicieux que Lizzie était prête à piquer celui de son frère. A refaire...
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09 avril 2012

mmm... la bonne brioche

Depuis toute petite, avec ma Maman, nous préparons à Pâques une recette très spéciale. C'est une brioche corse traditionnelle en forme de couronne dans laquelle sont en-cloisonnés des oeufs durs, colorés (naturellement) de préférence. C'était un travail en commun. Maman teintait les oeufs, surtout ou rouge... mais aussi en brun, en vert, en jaune avec je ne sais quelles herbes du jardin. Je préparais, mélangeais, malaxais la pâte (avant... quand j'adorais avoir les mains couvertes de pâtes, maintenant je préfère garder les mains... [Lire la suite]
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02 avril 2012

quand mes meringues se prennent pour des macarons

Pourquoi... quand je fais des macarons, ils sont granuleux et la collerette n'apparaît jamais ? Pourquoi... quand je fais des meringues, mes tas déposés en vrac deviennent lisses et la collerette apparaît ? L'énigme de la cuisine. 1 blanc d'oeuf * 50 g de sucre en poudre * 50 de sucre glace * presque 2 heures à 100°C
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26 mars 2012

pour de bons makis, il faut un bon riz

Après de très nombreux essais ratés, j'ai enfin réussi le riz presque parfait. Parce qu'il faut bien que je remplisse mes nombreux bentos. Pour 2 adultes et 2 enfants : 300 g de riz à sushis 300 ml d'eau Sauce vinaigrée (la notre, toute faite, vient de la petite boutique du centre ville) C'est assez facile à faire, il faut juste prendre le temps pour chaque étape. - bien bien bien rincer le riz, jusqu'à ce que l'eau devienne claire - laisser égoutter dans une passoire pendant au moins 1/2 heure - faire cuire le riz au rice... [Lire la suite]
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09 novembre 2011

chouquettes, je vous aime

Après les 3 fournées ratées (visuellement surtout, car au goût, ce n'était pas si mauvais !) de macarons :   Merci aux Inratables pour leur recette de chouquettes... inratable... Car enfin, mes chouquettes sont gonflées, savoureuses, dorées et non raplaplas et pleines de pate !!! Et surtout, elles ravissent les enfants pour le gouter : Essentiellement Nat, Lizzie préférant de contenter des grains de sucre. La recette : 125 ml de Lait - 125 ml d'Eau - 125 g de Beurre - 150 g de Farine - 5 Oeufs - sucre perlé - une... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

Moelleux des Marraines

Pour un merveilleux gâteau au chocolat pour 4 Princes et Princesses, il faut : 2 oeufs * 100 g de sucre 50 g de Farine + un peu pour le moule 140 g de Chocolat Noir 100 g de Beurre + un peu pour le moule   - Faire chauffer le four à 150°C - Verser le sucre dans un grand bol. Casser les oeufs dessus. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter la farine et fouetter à nouveau. - Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes. - Verser le chocolat fondu sur le mélange. Bien mélanger pour... [Lire la suite]
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