Et pourtant, je suis à la recherche d'une bonne recette depuis des mois.

Le jour idéal pour se lancer ? :

l'anniversaire de Mamone. Comment ça je fais toujours des expériences les jours où il y a du monde ?!

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Ingrédients (pour 8 personnes) :

Croûte :
- 250 g de biscuits Thé émiettés
- 75 g de beurre fondu

Garniture :
- 500 g de faisselle
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 250 ml de crème liquide (en brique et allégée en plus !!!)
- 2 càc d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

1 - Préchauffer le four à 200°C. (Attention, c'est la température pour notre four qui ne chauffe pas bien du tout )

2 - Mélanger les biscuits et le beurre fondu. Tapisser le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le fond d'un verre. Mettre au réfrigérateur.

3 - Battre la faisselle au fouet electrique jusqu'à ce qu'elle soit lisse, ajouter le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Ajouter ensuite la crème et la fleur d'oranger. Verser sur la croûte.

4 - Cuire au four 60 min jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez encore 60 min dans le four porte entrouverte. Laisser refroidir la nuit au réfrigérateur. Servir frais.

Il parait qu'il est excellent comme ça. Mamone qui n'aime pas les gateaux m'a même demandée de lui en laisser une part et veut la recette pour elle et l'une de ses voisines.

Pour moi, il y aurait quelques modifications à apporter... alors je les note ici pour être sure de ne pas les oublier.

- Diminuer la quantité de croute pour la même quantité de garniture. Et trouver un autre moule (si possible à bords amovibles) au diametre plus petit pour obtenir 1/4 croute - 3/4 garniture.
- Diminuer la quantité de sucre.
- Tester avec d'autres gateaux secs : speculoos, biscuits roses de reims, petits bruns...
- Tester avec le fromage utilisé normalement : le Philadelphia !
- La fleur d'oranger ne se sentait pas du tout. Vanille la prochaine fois ?
- Rajouter un coulis de fruits rouges sur le dessus.

Et juste comme ça, pour me faire plaisir : parce qu'avec une Jupe Raiponce, on peut aussi jouer à la petite bohémienne avec un torchon de la même couleur sur la tête.

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